La crème de marrons est une préparation onctueuse très savoureuse. Elle est parfaite à déguster à la cuillère, mais peut aussi être utilisée pour garnir toutes sortes de desserts. Cette délicieuse crème plaira à tous. Si vous comptez en préparer beaucoup et la conserver, appliquez mes astuces. Vous pourrez conserver votre fabuleuse crème aussi longtemps que de la confiture. Ici, je l’ai enrichi de chocolat, mais vous pouvez l’omettre. Découvrez maintenant la recette et réalisons-la ensemble.
Préparation: 1 heure
Cuisson: 70 minutes
Portions : 500 g
Ingrédients
350 g de marrons
q.s d’eau
200 g de sucre
30 g de chocolat noir
Préparation
Comment faire la crème de marrons?
Laver les marrons et les mettre dans une casserole avec de l’eau froide.
Mettre la casserole sur le feu et porter à ébullition.
À partir du moment où l’eau bout, compter environ 40 minutes.
Égoutter les marrons, les couper au couteau et les éplucher rapidement.
Prendre une casserole et y verser 250 ml d’eau et le sucre.
Mettre la casserole sur le feu et attendre que le sucre se dissolve.
Ajouter alors les marrons et laisser mijoter environ 30 minutes en remuant souvent.
Dès que le sirop commence à épaissir, retirer du feu et mixer le tout avec le mixeur plongeant.
Préparer de l’eau bouillante et, si la crème de marrons est trop épaisse, en ajouter un peu.
Faire épaissir la crème de marrons dans la casserole et ajouter le chocolat haché.
Remuer jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et ne fasse plus qu’un avec la crème.
Verser la crème dans un bol en verre et la laisser refroidir.
La crème de marrons se conserve plusieurs jours au réfrigérateur.
Si souhaité, la mettre dans des pots stérilisés pour qu’elle se conserve plus longtemps comme de la confiture.
