Crème catalane au café: légère, parfumée et savoureuse

Par Jessica Merchant

Cette délicieuse crème catalane au café vous fera le plus grand bien. Elle est très parfumée et savoureuse. Impossible de ne pas l’apprécier. Sa texture onctueuse et délicate vous émerveillera. Chaque portion de cette crème ne contient que 110 calories. Testez vite la recette!

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 5 (110 Kcal par portion)

Ingrédients

Café:
1 bâton de cannelle
Anis étoilé
½ l de lait
2 càc de café instantané

Crème:
3 càc de lait
20 g de stévia
3 œufs
40 g de fécule de pommes de terre

Sucre roux

Préparation

Comment faire la crème catalane au café?

Mettre 3 cuillerées de lait de côté pour faire la crème.

Verser le reste dans une casserole.

Y ajouter le café, la cannelle et l’anis.

Faire chauffer doucement.

Casser les œufs en séparant les jaunes des blancs.

Monter ces derniers en neige ferme.

Mélanger la fécule et les 3 cuillerées de café dans un bol.

Ajouter la stévia, puis les œufs.

Battre le tout.

Ajouter lentement les blancs, en remuant délicatement de bas en haut.

Retirer l’anis et la cannelle du lait.

L’ajouter petit à petit à la préparation précédente, en remuant doucement avec une spatule.

Remettre le tout dans la casserole et faire bouillir, en mélangeant sans cesse jusqu’à ce que la crème épaississe.

Transférer la crème dans des ramequins et laisser refroidir.

Mettre au frais durant trois heures.

Saupoudrer de sucre roux et servir la crème catalane au café.

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La cuisine est une passion qui m’anime depuis toute petite. J’ai toujours adoré préparer des petits plats pour ma famille, mais aussi pour mes invités. Découvrir des recettes dans les livres de cuisine et sur le web fait presque partie de mon quotidien. J’ai donc décidé de me lancer dans cette voie. Mais plutôt que d’intégrer un grand restaurant, j’ai préféré créé ce blog pour partager avec vous ma passion pour l’art culinaire. J’espère que mes recettes vous plairont et qu’elles vous aideront à trouver de l’inspiration à toutes les occasions, que ce soit pour un repas familial ou un menu festif.