Savoureuse et délicate, l’omelette aux courgettes et aux fromages a tout pour vous conquérir. Sa simplicité vous séduira également. Cette belle omelette est parfaite pour un repas en semaine. Vous pouvez la revisiter de mille manières en utilisant les ingrédients que vous avez dans votre frigo. Pour ma part, cette version végétarienne me plaît beaucoup. Je vous invite à la reproduire avec moi. La recette ne vous prendra que peu de temps.
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 30 minutes
Ingrédients
1 courgette
Un demi-oignon
3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
3 œufs
40 g de fromage râpé
200 g de lait
½ sachet de levure chimique
100 g de farine de riz (ou farine tout usage)
Edam râpé au goût
Persil haché
Sel
q.s d’eau
Préparation
Comment faire l’omelette aux courgettes et aux fromages?
Laver la courgette et la couper en tranches. Hacher grossièrement l’oignon. Dans une poêle, faire cuire les deux ingrédients avec l’huile d’olive pendant 10 minutes. À mi-cuisson, ajouter du sel et une tasse d’eau. Les courgettes doivent devenir molles mais non défaites.
Dans un bol, fouetter les œufs avec du sel, du poivre, le fromage râpé, le lait, la farine et la levure. Huiler un plat allant au four avec un filet d’huile. Répartir les courgettes et verser le mélange d’œufs dessus. Au-dessus, râper de l’edam au goût et assaisonner avec du persil haché.
Cuire au four préchauffé à 180 ° pendant 20/30 minutes. Retirer du four et laisser refroidir avant de servir. L’omelette aux courgettes et aux fromages est prêt à être dégusté.
