Gâteau au citron très délicat et léger, au cœur crémeux

Par Jessica Merchant

Comment faire un gâteau au cœur crémeux et au parfum irrésistible de citron? La réponse se trouve dans les ingrédients utilisés et le mode de cuisson. Ici, j’ai remplacé la farine par de la fécule de pommes de terre. Je n’ai ajouté aucune matière grasse et j’ai préparé la pâte avec du yaourt grec. Et lorsque vous faites le test du cure-dent classique en fin de cuisson, veillez à ce que l’intérieur du gâteau reste crémeux. Le résultat sera tout simplement fabuleux. Ce gâteau au citron sans farine et sans beurre vous émerveillera par sa douceur remarquable et sa saveur exquise. Découvrez la recette et testez-la!

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 45 minutes
Portions: 6

Ingrédients

50 g de fécule de pommes de terre
350 g de yaourt grec
125 g de sucre
4 œufs
1 càc de levure chimique
Zeste râpé de 2 citrons
Sucre glace

Préparation

Comment faire le gâteau au citron sans farine et sans beurre?

Préchauffer le four à 170 degrés.

Séparer les jaunes d’œufs des blancs.

Monter ces derniers en neige ferme.

Battre les jaunes avec le sucre et les zestes d’agrume.

Ajouter le yaourt, puis la fécule et la levure.

Ajouter délicatement les blancs, en mélangeant de bas en haut.

Tapisser un moule de 20 cm de papier cuisson et y transférer la pâte.

Enfourner pour 45 minutes.

Faire le test du cure-dent.

Le centre du gâteau doit être crémeux.

Le retirer du four et le laisser refroidir.

Décorer de sucre glace et servir le gâteau au citron sans farine et sans beurre.

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La cuisine est une passion qui m’anime depuis toute petite. J’ai toujours adoré préparer des petits plats pour ma famille, mais aussi pour mes invités. Découvrir des recettes dans les livres de cuisine et sur le web fait presque partie de mon quotidien. J’ai donc décidé de me lancer dans cette voie. Mais plutôt que d’intégrer un grand restaurant, j’ai préféré créé ce blog pour partager avec vous ma passion pour l’art culinaire. J’espère que mes recettes vous plairont et qu’elles vous aideront à trouver de l’inspiration à toutes les occasions, que ce soit pour un repas familial ou un menu festif.