Vous n’avez pas d’idée pour le dîner de ce soir, concoctez ce plat réconfortant chargé de saveur! Le rôti de dinde forestier en cocotte est un menu copieux qui aura du succès à table. Sa préparation est d’une simplicité enfantine. Même les débutants réussiront la recette au premier essai. Pour les grandes occasions comme les fêtes de fin d’année, je vous conseille de façonner ce plat authentique. Il conquerra tout le monde à la première bouchée.
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 1 heure 30 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
1 rôti de dinde d’1kg
100 g de lard gras
2 échalotes
200 ml de crème fraîche épaisse
1 gros oignon
200 g de champignons de Paris
Poivre
Sel
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Préparation
Comment faire le rôti de dinde forestier en cocotte?
Éplucher et émincer l’oignon et les échalotes. Couper le lard en morceaux. Faire rissoler le tout dans une cocotte. Remuer de temps en temps pour éviter qu’ils ne collent au fond.
Pendant que le rôti cuit, passer les champignons de Paris sous l’eau courante. Enlever leur bout terreux et les émincer. Les ajouter au rôti et laisser le tout cuire en même temps. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajouter la crème fraîche. Elle servira à lier la sauce. Goûter et ajuster l’assaisonnement. Le rôti de dinde forestier en cocotte est prêt à être servi.
