Voici une recette originale et saine qui épatera vos invités. La couronne de courgettes farcies au riz aux seiches et aux crevettes est parfaite pour les occasions spéciales. Le succès sera garanti avec cette préparation singulière et très savoureuse. Elle est aussi légère et agréable à regarder. Préparez ce menu unique et servez-le en entrée ou comme plat principal! Tout le monde se délectera de son authenticité.
Préparation: 30 minutes
Cuisson: environ 1 heure
Ingrédients
3 courgettes
500 g de riz
2 seiches moyennes
1 courgette pour la farce
200 g de queues de crevettes surgelées
4-5 cuillères à soupe de pulpe de tomates
1/2 verre de vin blanc
1 gousse d’ail
Sel
Mozzarella fumée (facultatif)
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Préparation
Comment faire la couronne de courgettes farcies au riz aux seiches et aux crevettes?
Nettoyer les seiches et les couper en lanières. Faire dorer l’ail dans une grande poêle. Ajouter la seiche, faire cuire à feu vif quelques minutes. Ajouter le vin blanc et laisser évaporer pendant 10 à 15 minutes. Verser la pulpe de tomate et faire cuire jusqu’à ce que les seiches ramollissent, généralement de 15 à 20 minutes. Ajouter les crevettes lorsque les seiches sont presque cuites et continuer pendant quelques minutes.
Faire bouillir le riz, puis l’égoutter al dente. Retirer les fruits de mer de la sauce et les réserver. Assaisonner le riz avec la sauce.
Huiler un moule à beignets. Couper les 3 courgettes en fines tranches avec un éplucheur de pommes de terre. Les disposer tout autour du moule en recouvrant pratiquement toute la partie métallique. Verser la moitié du riz, écraser avec une cuillère, ajouter la seiche, la courgette râpée avec une râpe à gros trous, ainsi que des morceaux de mozzarella (facultatif). Recouvrir de l’autre moitié de riz, bien écraser.
Cuire au four à 180 degrés pendant 20 minutes. Retirer du four, laisser refroidir et transférer le tout sur une assiette de service. Décorer avec les queues de crevettes. La couronne de courgettes farcies au riz aux seiches et aux crevettes est prête à être savourée.
