Les tomates farcies au four avec pommes de terre sont simples mais délicieuses. Ce menu succulent ravira vos papilles. Servez-le en plat unique! Il est idéal pour ceux qui suivent un régime végétarien. Vous pouvez aussi l’enrichir avec de la viande. Cette savoureuse préparation plaira à tous. Faites défiler pour découvrir la recette.
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 50 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
8 tomates rouges rondes (grosses et mûres)
1 kg de pommes de terre
1 gousse d’ail
8 cuillères à soupe de riz
Huile d’olive extra vierge
Sel
Poivre
Basilic (quelques feuilles)
Origan séché
Préparation
Comment faire les tomates farcies au four avec pommes de terre?
Laver et sécher les tomates, puis couper le chapeau et le laisser de côté.
Creuser délicatement l’intérieur sans le casser, à l’aide d’une cuillère ou d’une pelle.
Transférer la pulpe obtenue dans un bol en éliminant le noyau central et les parties les plus dures.
Mettre les tomates vides à l’envers, de cette façon elles perdront l’excès d’eau.
Hacher la pulpe finement avec un couteau et mettre de côté 3-4 cuillères à soupe pour l’utiliser plus tard sur les pommes de terre.
Assaisonner l’intérieur de chaque tomate avec une pincée de sel.
Assaisonner la pulpe hachée avec du sel, du poivre, un filet d’huile et quelques feuilles de basilic cassées à la main.
Si souhaité, ajouter également un peu d’origan et une demi-gousse d’ail finement hachée.
Mélanger et ajouter le riz cru, mélanger à nouveau pour le parfumer.
Laisser le riz reposer pendant au moins 40-50 minutes, en recouvrant le bol d’un film alimentaire, afin qu’il puisse aromatiser et absorber une partie du liquide, accélérant également la cuisson, car le riz sera en partie ramolli.
La quantité de riz utilisée doit être d’une cuillère par tomate, pas plus, sinon il ne cuira pas complètement.
En effet, le riz doit avoir suffisamment d’espace à l’intérieur de la tomate pour cuire lentement et pousser.
Chauffer le four statique à 180°-200 °C.
En attendant, éplucher les pommes de terre, les laver et les sécher avec un chiffon, puis les couper en gros quartiers.
Les transférer à l’intérieur d’un plat à four en les assaisonnant avec du sel, de l’huile et une gousse d’ail non pelée et légèrement écrasée avec la lame d’un couteau.
Enfin, ajouter les 3-4 cuillères à soupe de pulpe de tomate mises de côté et assaisonner.
Remplir les tomates d’une cuillerée de riz.
Les couvrir avec leurs chapeaux et placer les tomates dans le plat avec les pommes de terre.
Elles doivent être suffisamment serrées avec les pommes de terre, ainsi elles ne perdront pas trop leur forme à la cuisson.
Terminer par un filet d’huile d’olive extra vierge et cuire au four pendant environ 50 minutes.
Chaque four est différent et la cuisson peut varier, également en fonction de la taille des tomates et du temps de repos du riz.
En règle générale, cela prend 45 minutes à une heure.
De temps en temps pendant la cuisson, secouer légèrement le plat pour éviter que les pommes de terre ne collent.
Mais ne jamais toucher les tomates au risque de les casser.
Les tomates doivent sécher et griller, en fin de cuisson elles seront un peu fendue et « grossies ».
Le riz doit être cuit mais pas défait.
Les tomates farcies au four avec pommes de terre sont prêtes.
