Préparons ensemble cette pâte à pizza à la texture parfaite. Elle est douce et délicate. Sa réalisation est à la portée de tous. Vous n’aurez qu’à utiliser des ingrédients classiques pour la recette. Une fois assemblés, vous obtiendrez une pâte impeccable prête à accueillir toutes sortes de garniture. Voyons comment procéder.
Préparation: 40 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portions: 6 personnes
Ingrédients
500 g de farine
5 g de levure de boulanger
1 cuillère à café de sucre ou de miel
8 g de sel
300 ml d’eau à température ambiante
Huile d’olive extra vierge au goût
Préparation
Comment faire la pâte à pizza?
Processus manuel
Dans un bol, dissoudre la levure dans un peu d’eau.
Ajouter l’eau restante.
Ajouter la farine tamisée petit à petit et commencer à pétrir avec une fourchette au fur et à mesure que la farine est ajoutée.
Lorsque la moitié de la farine a été incorporée, ajouter le sucre et le sel.
Pétrir avec les mains en transférant la pâte sur le plan de travail pendant 20 minutes pour qu’elle soit souple et élastique.
Procédure au robot culinaire
Verser l’eau et la levure dissoute dans le bol du robot équipé de la feuille.
Commencer à travailler la pâte à vitesse moyenne en ajoutant la farine tamisée.
Lorsque la moitié a été versée, insérer le crochet pétrisseur et ajouter le reste de la farine.
Ajouter le sel et le sucre et laisser la machine travailler la pâte pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne suffisamment élastique.
La suite pour les 2 méthodes
Une fois la pâte terminée, la prendre et la déposer sur le plan de travail légèrement huilé d’huile.
L’aplatir et la graisser avec un peu d’huile.
Former des plis comme pour une pâte feuilletée et répéter l’opération au moins 3 fois.
Plus il y aura de plis, plus la pâte gonflera.
Prendre une plaque à pâtisserie comme celle pour faire des lasagnes, la graisser avec un peu d’huile et étaler la pâte à l’intérieur.
Graisser à nouveau la pâte en surface avec un peu d’huile et couvrir d’un film alimentaire.
Laisser lever au double dans le four éteint avec la lumière allumée.
Une fois levée, étaler la pâte à pizza sur une plaque à pizza ou sur la plaque de cuisson du four et la garnir au goût.
Enfourner à 180° pendant environ 25-30 minutes.
