Voici quelques astuces pour congeler la pâte brisée. Vous pourrez alors l’utiliser à chaque fois que vous souhaitez faire une tarte ou des biscuits. Ces différentes méthodes pratiques vous plairont. La texture de votre pâte brisée restera impeccable, même après congélation. Voyons comment procéder!
Préparation: 15 minutes
Portions: 1
Ingrédients
250 g de farine
125 g de beurre
120 g de sucre
1 œuf (gros)
1 zeste de citron (râpé)
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
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Préparation
Comment congeler la pâte brisée?
Mélanger tous les ingrédients en pétrissant avec les mains.
Étaler la pâte brisée en un rectangle avec l’épaisseur d’un doigt.
Bien fariner, envelopper dans du film alimentaire puis dans un sachet pour congeler.
La pâte brisée surgelée se conserve 3 mois.
Pour gagner du temps, étaler la pâte brisée déjà dans le moule qui servira à faire la tarte.
Ou bien la façonner en disques assez grands pour couvrir les moules sur une feuille de papier sulfurisé.
Rouler doucement la feuille avec la pâte puis la mettre dans un sac et au réfrigérateur.
Ensuite, la décongeler lentement et la placer sur la plaque à pâtisserie en retirant la feuille.
Voilà mes astuces pour congeler la pâte brisée.
