Voici une méthode infaillible pour faire une pâte sablée au beurre à la texture parfaite. Cette recette de base vous permettra de façonner toutes sortes de tartes et biscuits. En suivant mes instructions à la lettre, votre pâte sera délicate et friable. Il ne vous reste plus qu’à lui donner la forme que vous souhaitez et à la garnir de vos ingrédients préférés, pour faire des desserts ou des goûters. Voyons comment procéder.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 15 à 35 minutes
Portions: 1 pâte sablée
Ingrédients
350 g de farine
50 g de fécule de pommes de terre
200 g de beurre
1 œuf
120 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
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Préparation
Comment faire la pâte sablée au beurre?
Dans un saladier, mélanger la farine avec la fécule, le sucre et une pincée de sel.
Ajouter le beurre en petits morceaux et mélanger avec les mains.
Incorporer l’œuf et mélanger jusqu’à obtention d’un composé compact.
Ensuite, le déposer sur le plan de travail fariné et travailler la pâte avec un peu de farine.
Former une pâte aplatie et l’envelopper dans du film alimentaire.
Laisser la pâte sablée au beurre durcir au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
Pour cuire les biscuits, il faudra environ 15 minutes à 170 °C, tandis que pour les tartes, la cuisson dure environ 35 minutes à 180 °C.
