Cheesecake aux cacahuètes et au caramel sublime

Par Jessica Merchant

Voici un autre cheesecake qui vous plaira sans doute. Il est riche en goût, crémeux et invitant. Le cheesecake aux cacahuètes et au caramel est adapté à toutes les occasions. C’est un gâteau sublime qui épatera vos convives. Sa préparation est à la portée de tous. Il est fait d’ingrédients simples et faciles à dénicher. Rassemblez-les et mettons-nous au travail tout de suite.

Préparation: 20 minutes
Repos: 3 heures
Portions: 8

Ingrédients

Pour la base:
200 g de biscuits digestifs
75 g de beurre

Pour la crème:
500 g de mascarpone
250 ml de crème fraîche
3 feuilles de gélatine
50 g de sucre en poudre
50 g de cacahuètes grillées salées

Pour la décoration:
Caramel
Cacahuètes

Préparation

Comment faire le cheesecake aux cacahuètes et au caramel?

Écraser les biscuits au mixeur jusqu’à l’obtention d’une poudre.

Faire fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie et l’ajouter aux biscuits.

Remuer pour mélanger, puis verser le composé dans un moule à gâteau de 22/24 cm.

Égaliser en écrasant le fond avec une cuillère, puis placer le moule au réfrigérateur pour que la base durcisse.

Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.

Mélanger le mascarpone dans un bol avec le sucre glace pour le rendre crémeux.

Faire chauffer une petite partie de crème.

Après avoir pressé la gélatine, la faire fondre la crème.

L’ajouter au mascarpone en remuant.

Émietter grossièrement les cacahuètes et les ajouter au mélange.

Enfin, fouetter la crème jusqu’à consistance ferme et l’ajouter au mélange en remuant de bas en haut pour ne pas la démonter.

Verser la crème dans le moule, l’égaliser avec une spatule et la remettre au réfrigérateur au moins deux à trois heures .

Juste avant de servir, retirer le gâteau du moule, le placer sur un plat de service.

Décorer de caramel et de cacahuètes au goût.

Le cheesecake aux cacahuètes et au caramel est prêt à être dégusté.

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La cuisine est une passion qui m’anime depuis toute petite. J’ai toujours adoré préparer des petits plats pour ma famille, mais aussi pour mes invités. Découvrir des recettes dans les livres de cuisine et sur le web fait presque partie de mon quotidien. J’ai donc décidé de me lancer dans cette voie. Mais plutôt que d’intégrer un grand restaurant, j’ai préféré créé ce blog pour partager avec vous ma passion pour l’art culinaire. J’espère que mes recettes vous plairont et qu’elles vous aideront à trouver de l’inspiration à toutes les occasions, que ce soit pour un repas familial ou un menu festif.