Vous aimez les châtaignes? Essayez cette recette! Elle est délicieuse et très simple. Les châtaignes grillées au sel sont une pure merveille. Avec cette méthode, elles seront torréfiées à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. Pour les préparer, utilisez du gros sel. C’est un excellent conducteur de chaleur. Il favorise ainsi une cuisson uniforme et rapide des châtaignes. Je vous laisse découvrir la recette.
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portions: 5 à 6 personnes
Ingrédients
500 g de châtaignes
500 g de gros sel
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Préparation
Comment faire les châtaignes grillées au sel?
Inciser les châtaignes en croix avec un couteau bien aiguisé. Les placer dans un récipient puis verser de l’eau chaude. Les laisser tremper pendant environ 15 minutes. Ensuite, les égoutter et les sécher avec du papier absorbant.
Mettre une casserole sur le feu avec le gros sel uniformément réparti sur toute la surface. Bien faire chauffer puis placer les châtaignes sur le sel chaud. Couvrir la casserole avec le couvercle. Cuire environ 15-20 minutes puis les retourner à la fourchette pour favoriser une cuisson uniforme des deux côtés. Couvrir avec le couvercle et poursuivre la cuisson encore 10 minutes. Les temps de cuisson dépendent de la taille des châtaignes. Si elles sont plus âgées, les temps de cuisson sont prolongés de quelques minutes, tandis que les châtaignes plus petites cuisent plus tôt.
Une fois cuites, retirer les châtaignes et les envelopper dans un chiffon humide. Laisser reposer environ 5 minutes puis retirer le sel. Servir les châtaignes grillées au sel ou les conserver pendant une journée après la cuisson en les plaçant dans un récipient hermétique ou dans un bocal scellé avec un film alimentaire.
