Voilà un gâteau qui a tout pour plaire : moelleux, savoureux et étonnamment léger.
Ce dessert, avec sa crème de coco légère à l’eau, est parfait pour un petit-déjeuner énergisant, un goûter gourmand, ou même une envie sucrée en fin de journée.
Pourquoi allez-vous l’adorer ?
Non seulement il est délicieux, mais il est aussi un allié pour votre équilibre alimentaire. Grâce aux amandes, au yaourt et aux œufs, il est plus riche en protéines que les gâteaux classiques. Résultat ? Vous êtes rassasié plus longtemps et votre glycémie reste stable.
Les fibres des amandes et du yaourt améliorent la digestion, tandis que la crème de coco à base d’eau apporte de l’onctuosité sans alourdir les calories. C’est un combo gagnant.
Cependant, la modération reste de mise : même les meilleures choses doivent être savourées avec parcimonie !
Recette : gâteau cacao-amandes et crème de coco
Temps total : 35 minutes
Calories : 181,58 Kcal pour 100 g
Ingrédients
La base
- 120 g de yaourt grec épais
- 50 g d’amandes (ou de farine d’amande)
- 25 g de cacao en poudre non sucré
- 60 g de babeurre
- 1 œuf
- 2 ch. à café d’édulcorant (ou sucre)
- 1 c. à café de levure chimique
Pour la crème
- 1 verre d’eau
- 3 c. à soupe de lait de coco en poudre
- 2 c. à soupe de farine de noix de coco
- ½ tasse de cassonade (ou autre édulcorant)
Pour la garniture
- Un peu de chocolat râpé
Préparation : trois étapes pour un bonheur total
La base
Mélangez le babeurre, le yaourt grec et l’édulcorant dans un bol avec un fouet.
Ajoutez ensuite le cacao tamisé, les amandes réduites en poudre (ou farine d’amande), la levure et l’œuf. Remuez avec une spatule jusqu’à obtenir une texture homogène et bien lisse.
Versez la pâte dans un moule en silicone (16 cm de diamètre), enfournez à 180°C pendant 20 minutes.
La crème
Faites chauffer l’eau dans une casserole, ajoutez la cassonade et mélangez.
Dans un bol, mélangez le lait de coco en poudre et la farine de coco. Ajoutez-les progressivement à l’eau chaude en remuant sans relâcher jusqu’à obtenir une crème bien épaisse.
L’assemblage
Une fois le gâteau refroidi, démoulez-le délicatement. Étalez généreusement la crème sur le dessus.
Parsemez de chocolat râpé pour une finition gourmande. Servez, dégustez, et laissez la magie opérer !
