Voici une idée de recette diététique et savoureuse qui fera plaisir à toute la famille. Ce flan de légumes est spectaculaire. Je l’ai préparé avec du brocoli, du poivron, des courgettes et des tomates cerises. Bien évidemment, vous pouvez varier les légumes selon les saisons. Ce menu est idéal pour satisfaire vos papilles. Il est tellement bon et peu calorique. Voyons comment le préparer.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: environ 40 minutes
Portions: 12 (100 Kcal par portion)
Ingrédients
Tomates cerises
4 càs de yaourt grec
80 g de mozzarella légère
80 g de fromage râpé
5 œufs
1 oignon
1 poivron rouge
1 brocoli
3 courgettes
Poivre
Sel
Thym
Huile d’olive
1 gousse d’ail
Sauce:
1 oignon vert
1 gousse d’ail
3 càs de yaourt grec
Préparation
Comment faire le flan de légumes?
Préchauffer le four à 200 degrés.
Nettoyer le brocoli et le poivron, les couper en petits morceaux.
Les mettre sur une plaque huilée.
Ajouter du sel et du thym.
Enfourner pour une dizaine de minutes.
Laver les courgettes et les couper en dés.
Les faire cuire un quart d’heure dans une poêle antiadhésive avec un filet d’huile.
Ajouter l’oignon pelé et haché.
Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.
Saler et poivrer.
Fouetter les œufs dans un bol.
Incorporer le yaourt grec, l’ail haché et du sel.
Bien mélanger.
Retirer les légumes du four et ajouter les courgettes.
Laver les tomates cerises, les couper en deux et les mettre également sur la plaque.
Ajouter la mozzarella et recouvrir le tout du mélange d’œufs.
Parsemer de fromage râpé.
Remettre au four pour encore un quart d’heure.
Préparer la sauce en mélangeant l’ail et l’oignon vert hachés avec le yaourt.
Servir le flan de légumes avec la sauce.
