Calamars farcis: un plat raffiné avec une garniture simple et gourmande

Par Jessica Merchant

Préparez vos calamars en suivant cette recette simple! Ils seront d’une bonté remarquable. Ce plat raffiné est idéal pour les grandes occasions. Je l’ai enrichi d’une garniture gourmande combinant différents ingrédients classiques. Le résultat est merveilleux. Ces calamars farcis impressionneront vos invités. Faites défiler pour voir la recette!

Préparation: 25 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portions: 4

Ingrédients

1 verre de vin blanc
20 g de fromage râpé
1 œuf
1 pomme de terre bouillie
4 càs de chapelure
8 petits calamars
Huile d’olive
Poivre
Sel
1 gousse d’ail
Persil

Préparation

Comment faire les calamars farcis?

Nettoyer les calamars en les vidant et en les coupant sous le niveau des yeux.

Les laver et couper les tentacules en petits morceaux.

Les faire revenir avec de l’huile chaude et de l’ail dans une poêle.

Les mettre dans un bol.

Ajouter la chapelure, de l’ail et du persil hachés.

Incorporer la purée de pomme de terre, le fromage, l’œuf, du sel et du poivre.

Bien mélanger le tout.

Farcir les calamars de ce mélange en les remplissant aux 2/3.

Fermer avec un cure-dent et percer la base.

Faire chauffer un filet d’huile dans une poêle.

Y faire dorer les calamars, puis ajouter le vin, un peu d’eau, du sel et une gousse d’ail.

Laisser mijoter 30 minutes.

Les calamars farcis sont prêts.

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La cuisine est une passion qui m’anime depuis toute petite. J’ai toujours adoré préparer des petits plats pour ma famille, mais aussi pour mes invités. Découvrir des recettes dans les livres de cuisine et sur le web fait presque partie de mon quotidien. J’ai donc décidé de me lancer dans cette voie. Mais plutôt que d’intégrer un grand restaurant, j’ai préféré créé ce blog pour partager avec vous ma passion pour l’art culinaire. J’espère que mes recettes vous plairont et qu’elles vous aideront à trouver de l’inspiration à toutes les occasions, que ce soit pour un repas familial ou un menu festif.