Êtes-vous amateur de desserts au caramel? J’ai ici une recette super bonne qui va sans doute vous émerveiller. Ce gâteau à 2 étages vous conquerra au premier coup d’œil. Il est tellement alléchant. Vous serez également séduit par sa saveur unique et sa texture ultra douce. Pour réaliser ce magnifique dessert, je vous recommande de bien suivre mes instructions. Ce gâteau flan caramélisé à la vanille et au cacao sera apprécié de tous. Voyons comment le préparer.
Préparation : 35 minutes
Cuisson : 1 heure
Portions : 6
Ingrédients
Caramel:
3 ml de jus de citron
200 g de sucre
Flan:
1 càc d’extrait de vanille
2 jaunes d’œufs
4 œufs
100 g de sucre
12,5 cl de crème fraîche liquide
40 cl de lait
Génoise:
2 œufs
50 g de sucre
60 g de farine
10 g de cacao
2 g de sel
15 ml d’huile d’olive
15 ml de lait
Préparation
Comment faire le gâteau flan caramélisé à la vanille et au cacao?
Faire le caramel
Mettre les deux ingrédients dans une casserole et faire caraméliser sur feu doux, en remuant de temps en temps.
Préparer le flan
Fouetter 4 œufs et 2 jaunes avec le sucre dans un saladier.
Incorporer la vanille, la crème, puis le lait.
Battre le tout.
Tamiser la préparation.
Façonner la génoise
Fouetter les blancs d’œufs en neige avec le sel et le sucre.
Incorporer délicatement 2 jaunes d’œufs.
Tamiser la farine avec le cacao et le joindre au mélange, en remuant de bas en haut.
Verser l’huile petit à petit, puis le lait.
Mélanger le tout.
Assemblage
Verser le caramel au fond d’un moule.
Ajouter le flan, puis la génoise.
Mettre le moule dans un grand plat ou une casserole allant au four.
Y verser de l’eau bouillante et enfourner au bain-marie durant une heure à 150 degrés.
Laisser le gâteau flan caramélisé à la vanille et au cacao refroidir avant de le couper et de le servir.
