Commencez la journée en beauté avec ces brioches crémeuses à la vanille et aux amandes! Elles sont tellement délicieuses. Vous adorerez ces pâtisseries savoureuses. Elles sont aussi excellentes pour une collation gourmande. Voyons ensemble comment les préparer.
Préparation: 40 minutes
Cuisson: 40 minutes
Ingrédients
Pâte:
250 g de lait
500 g de farine
80 g d’huile
4 cuillères à soupe de sucre
½ cube de levure de boulanger
1 pincée de sel
1 jaune d’œuf
Amandes effilées
1 jaune d’œuf + un peu d’eau (pour la dorure)
Sucre glace
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Crème :
4 cuillères à soupe de sucre
300 g de lait
30 g de maïzena
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
2 jaunes d’œufs
Préparation
Comment faire les brioches crémeuses à la vanille et aux amandes?
Tout d’abord, façonner la crème en fouettant les jaunes d’œufs avec les sucres à l’aide du batteur. Lorsque le mélange est bien gonflé, ajouter la maïzena en la tamisant, toujours en fouettant. Faire bouillir le lait, puis l’incorporer progressivement au mélange précédent, en continuant à fouetter. Remettre la préparation dans la casserole et faire cuire la crème jusqu’à ce qu’elle épaississe. Transférer dans un bol et couvrir d’un film alimentaire au contact de la crème. Réfrigérer jusqu’au moment de l’utiliser.
Préparer la pâte en mélangeant le lait avec le jaune d’œuf, la levure et le sucre. Ensuite, ajouter la farine, le sel et l’huile. Laisser la pâte lever au double, puis la dégazer sur la surface de travail farinée. Diviser la pâte en 8 pâtons. Étaler chacun d’eux en un rectangle. Garnir de la crème et inciser la partie inférieure. Rouler en partant du dessus et rabattre les bouts en dessous. Procéder ainsi avec tous les morceaux de pâte. Les placer dans une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Laisser lever une seconde fois pendant une heure.
Faire dorer le dessus avec le mélange de jaune d’œuf et d’eau. Parsemer d’amandes effilées et faire cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant une demi-heure. Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace. Les brioches crémeuses à la vanille et aux amandes sont prêtes.
