Les boulettes de viande aux pommes de terre et au citron sont irrésistibles. Elles sont succulentes, parfumées et riches en saveur. Craquez pour ce fabuleux menu et préparons-le ensemble! La recette est accessible à tous.
Préparation: 20 minutes
Repos: 30 minutes
Cuisson: 50 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
300 g de viande hachée de veau
150 g de pommes de terre
1 œuf
Sel
Poivre
Zeste de citron
Farine
Huile d’olive extra vierge
25 g de beurre
40 ml de jus de citron
Romarin
Persil haché
Tranches de citron
Préparation
Comment faire les boulettes de viande aux pommes de terre et au citron?
Faire bouillir les pommes de terre dans une casserole avec beaucoup d’eau et une pincée de gros sel.
Selon leur taille, elles devront cuire environ 30 à 40 minutes à partir du moment où l’eau commence à bouillir.
Après environ 30 minutes, insérer une fourchette à l’intérieur des pommes de terre pour s’assurer qu’elles sont bien cuites.
Puis, les égoutter et attendre qu’elles refroidissent.
Mettre la viande hachée dans un grand bol.
Ajouter les pommes de terre en les écrasant avec un presse-purée.
Ajouter également un peu de sel et de poivre, du persil haché, un œuf et le zeste de citron râpé.
Bien mélanger tous les ingrédients avec les mains jusqu’à obtenir un composé homogène.
Conserver environ une demi-heure au réfrigérateur en recouvrant le bol d’un film alimentaire.
Former les boulettes de viande en essayant de leur donner la même taille.
Prendre une petite portion de pâte (environ 40 grammes) et la travailler entre les paumes des mains pour former une boule.
Ensuite, la presser légèrement avec les mains.
Procéder ainsi jusqu’à ce que le mélange soit terminé.
Mettre de la farine dans une assiette.
Fariner légèrement les boulettes de viande (en prenant soin d’enlever délicatement l’excédent)
Mettre une grande poêle antiadhésive sur le feu;
Faire fondre un morceau de beurre en ajoutant un peu d’huile et quelques brins de romarin.
Dès que la poêle est chaude, ajouter les boulettes de viande.
Les faire cuire des deux côtés pendant environ 3-4 minutes jusqu’à ce qu’une croûte dorée se forme;
Ajuster en fonction de l’épaisseur et de la taille des boulettes de viande).
Assaisonner avec une pincée de sel et le jus de citron.
Augmenter le feu et secouer la poêle pour sécher le jus de citron.
Servir les boulettes de viande aux pommes de terre et au citron, agrémentées d’une autre pincée généreuse de persil haché, du zeste râpé et des tranches de citron.
