Les boulettes d’aubergines au fromage à la sauce tomate sont un menu très délicieux. Elles sont simples mais savoureuses. Ces boulettes végétariennes plairont même aux enfants. Elles sont riches en goût et appétissantes. Préparez-les en suivant cette recette rapide. Le résultat sera impressionnant.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 45 minutes
Portions: 15 boulettes
Ingrédients
Pour les boulettes:
2 aubergines
2 œufs entiers
25 g de fromage râpé
25 g de parmesan râpé
50 g de chapelure
Persil haché
1 gousse d’ail
Sel
Poivre
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Pour la sauce:
400 ml de sauce tomate
1 gousse d’ail
Huile d’olive
Sel
Basilic
Préparation
Comment faire les boulettes d’aubergines au fromage à la sauce tomate?
Préparer d’abord la sauce en faisant revenir l’ail 2/3 minutes dans une casserole avec un peu d’huile d’olive.
Ensuite, le retirer et verser la sauce tomate, du sel et du basilic.
Couvrir avec un couvercle et cuire la sauce à feu doux pendant 10 minutes.
Laver les aubergines et les couper en morceaux.
Verser un peu d’huile d’olive dans une poêle et faire cuire les aubergines jusqu’à ce qu’elles soient tendres, cela prendra environ 20 minutes.
Les saler légèrement.
Alternativement, la cuisson des aubergines peut se faire dans de l’eau froide salée.
Pour ce faire, les laisser bouillir et arrêter la cuisson après 15 minutes, ou bien les cuire à la vapeur pendant 20 minutes.
Écraser grossièrement les aubergines cuites avec une fourchette.
Ajouter les œufs, l’ail émincé, les fromages, la chapelure, du persil haché, du sel et du poivre.
Mélanger avec la fourchette pour avoir une pâte molle mais maniable.
Avec les mains mouillées, façonner les boulettes et les placer dans la casserole avec la sauce.
Faire cuire pendant environ 7/8 minutes, puis les retourner doucement avec une fourchette et poursuivre la cuisson pendant encore 7/8 minutes.
Si la sauce est trop épaisse, ajouter quelques cuillères à soupe d’eau.
Les boulettes d’aubergines au fromage à la sauce tomate sont prêtes à être servies.
