Ce dessert exquis au parfum irrésistible vous captivera. Sa réalisation est accessible à tous. Il n’est même pas nécessaire d’allumer le four. Essayez cette belle recette de tarte crémeuse au citron meringuée. Vous l’adorerez sûrement. Je vous laisse découvrir les différentes étapes pour faire cette merveille.
Préparation: 35 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 6
Ingrédients
Base:
200 g de biscuits à la maïzena
100 g de beurre fondu
Crème au citron:
5 jaunes d’œufs
2 càs de maïzena
90 g de sucre
2 gros citrons (½ tasse de jus et zeste) (1 tasse = 24 cl)
1/3 tasse d’eau
50 g de beurre froid
Meringue:
5 blancs d’œufs
225 g de sucre
Garniture:
½ kg de yaourt grec
½ paquet de gélatine en poudre (6 g)
Préparation
Comment faire la tarte crémeuse au citron meringuée?
Mixer les biscuits et les mélanger avec le beurre.
Tasser le composé dans un moule de 24 cm et mettre au frais durant 30 minutes.
Casser les œufs dans une casserole.
Ajouter la maïzena et fouetter.
Incorporer le sucre, l’eau, le jus et le zeste râpé des citrons.
Fouetter et faire cuire en remuant sans cesse.
Lorsque la crème épaissit, éteindre le feu et ajouter le beurre.
Bien mélanger pour le faire fondre.
Transférer la crème dans un bol, couvrir d’un film étirable au contact et laisser refroidir.
Fouetter les blancs d’œufs avec le sucre, puis mélanger avec une spatule.
Mettre au bain-marie et remuer sans cesse afin de dissoudre le sucre.
Hors du feu, fouetter le mélange au batteur électrique durant 10 minutes pour avoir une meringue ferme.
Dans un bol, verser le yaourt.
Ajouter de la crème citronnée froide et mélanger.
Incorporer le tiers de la meringue et fouetter.
Ajouter la crème restante en deux fois, en mélangeant bien entre les ajouts.
Faire tremper la gélatine dans de l’eau et faire fondre au micro-ondes durant 30 secondes.
L’ajouter à la crème précédente et mélanger.
Verser cette préparation dans le moule et l’égaliser.
Couvrir de la meringue.
Égaliser et mettre au frais durant 2 heures minimum.
Servir la tarte crémeuse au citron meringuée.
