Voici un plat parfait pour un dîner convivial en famille. Il est très délicieux et alléchant. C’est un menu végétarien composé d’ingrédients sains. Les rouleaux de poivrons farcis aux pommes de terre et au fromage sont fabuleux. Ils vous conquerront à la première bouchée. Allons en cuisine et réalisons ensemble ce menu succulent.
Préparation: 25 minutes
Cuisson: environ 1 heure 20 minutes
Portions: 15 (100 Kcal par rouleau)
Ingrédients
5 poivrons
10 g de beurre
40 g de parmesan râpé
100 g de mozzarella légère râpée
400 g de pommes de terre
Poivre
½ verre d’eau
Sel
Persil
Quelques cuillères à soupe de chapelure
3 càs d’huile d’olive
1 oignon
1 aubergine
Préparation
Comment faire les rouleaux de poivrons farcis aux pommes de terre et au fromage?
Préchauffer le four à 200 degrés.
Mettre les poivrons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Les arroser d’un filet d’huile.
Enfourner pour une demi-heure.
Éplucher l’aubergine et la couper en petits dés.
Peler et hacher l’oignon.
Le faire revenir dans une poêle antiadhésive avec un filet d’huile.
Ajouter l’aubergine, l’eau, du sel et du poivre.
Faire cuire à couvert sur feu doux pendant 5 minutes.
Peler les tubercules, les rincer et les couper en morceaux.
Les faire cuire dans une casserole d’eau salée.
Retirer les poivrons du four et les mettre dans un sac alimentaire.
Fermer et laisser reposer une dizaine de minutes.
Égoutter les patates dans un bol et les réduire en purée.
Ajouter le beurre et mélanger.
Incorporer les aubergines, 20 g de parmesan, 80 g de mozzarella et le persil.
Saler et poivrer.
Peler les poivrons et les couper en rondelles.
Les garnir du mélange préparé et les rouler.
Huiler la plaque du four et la saupoudrer de chapelure.
Y disposer les poivrons.
Les saupoudrer des fromages restants et les arroser d’un filet d’huile.
Remettre au four pour une vingtaine de minutes, à 180 degrés.
Les rouleaux de poivrons farcis aux pommes de terre et au fromage sont prêts.
