Les aubergines panées sont tellement délicieuses. Elles ont un goût particulier qui plaira à tout le monde. Elles sont aussi croustillantes et dorées. Leur panure les rend vraiment fantastiques. Cette merveilleuse préparation est excellente pour vos apéritifs, mais aussi pour accompagner vos plats principaux. Allons en cuisine pour la recette.
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 5 minutes
Portions: 2
Ingrédients
1 aubergine
2 œufs
Farine
Chapelure
Sel
Huile d’arachide
Préparation
Comment faire les aubergines panées?
Laver l’aubergine sous l’eau courante et la couper en tranches d’environ un demi-centimètre.
Battre les œufs dans une assiette creuse avec une pincée de sel.
Verser quelques cuillères à soupe de farine dans un autre plat et de la chapelure dans un autre.
Verser beaucoup d’huile d’arachide dans une casserole et l’amener à environ 180 degrés.
Vérifier la bonne température lorsque des bulles se forment en trempant le manche en bois d’une louche autour.
La bonne température est importante pour ne pas faire tremper les aubergines dans l’huile.
Passer chaque tranche d’aubergine des deux côtés, d’abord dans la farine puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure.
La verser dans de l’huile bouillante et cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée, retourner à mi-cuisson.
Lorsque les aubergines panées sont cuites, les retirer de l’huile et les laisser sécher de tout excès d’huile sur du papier absorbant, saler et servir.
