Avez-vous des aubergines chez vous? Ces légumes pleins de nutriments se prêtent à de nombreuses préparations. Aujourd’hui, je vous propose de concocter cette recette savoureuse. Elle est peu coûteuse, mais son goût est vraiment exceptionnel. Les aubergines gratinées aux câpres sont très délicieuses. Préparons-les ensemble. La réalisation de la recette ne vous prendra qu’un court instant.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 40 minutes
Portions: 4
Ingrédients
2 aubergines noires
1 cuillère à soupe de câpres salées
2 cuillères à café de concentré de tomates
Huile d’olive extra vierge
2 cuillères à soupe de chapelure (+ pour la surface)
2 pincées de sel fin
Poivre noir
Basilic (quelques feuilles)
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Préparation
Comment faire les aubergines gratinées aux câpres?
Laver et sécher les aubergines, puis les couper dans le sens de la longueur avec un couteau bien aiguisé.
Ne pas enlever le pédoncule. À l’aide d’une cuillère à café, creuser doucement l’intérieur des aubergines et mettre la pulpe dans un bol.
Une fois les aubergines vidées, saupoudrer l’intérieur d’une pincée de sel fin.
Dans le bol contenant la pulpe, ajouter les câpres bien rincées, le concentré de tomates, du poivre, du basilic haché et un de l’huile d’olive.
Mélanger le tout à la fourchette, en écrasant également la pulpe.
Préchauffer le four à 180 °C statique.
Remplir les aubergines de la garniture à l’aide d’une cuillère à café, sans la presser.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y placer les 4 parts d’aubergine.
Les saupoudrer légèrement de chapelure et ajouter un filet d’huile d’olive extra vierge.
Enfourner pendant 35-40 minutes, en activant le mode grill les dernières minutes de cuisson.
Servir les aubergines gratinées aux câpres avec quelques feuilles de basilic.
