Les aubergines façon bruschetta sont très délicieuses et invitantes. Cette recette n’est pas préparée avec du pain grillé comme dans la version originale. À la place, j’ai utilisé des aubergines grillées. La garniture se compose de tomates cerises, de basilic et de câpres. Cette combinaison simple apporte une saveur unique à vos légumes. Découvrez la recette et testez-la!
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 5 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
2 aubergines longues
200 g de tomates cerises
20 g de câpres marinées
Basilic
Sel
Origan
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
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Préparation
Comment faire les aubergines façon bruschetta?
Laver les aubergines et les couper en tranches d’un demi-centimètre d’épaisseur dans le sens de la longueur.
Les mettre dans une passoire et les saupoudrer abondamment de gros sel.
Placer un poids dessus et les laisser égoutter pendant environ une heure.
Griller les aubergines sur une plaque antiadhésive ou en fonte très chaude.
Les laisser refroidir dans une assiette.
Pendant ce temps, laver les tomates et les couper en cubes.
Les transférer dans un bol.
Assaisonner avec de l’huile, de l’origan et du sel.
Ajouter les câpres et les feuilles de basilic frais.
Disposer les tranches d’aubergine sur une assiette puis ajouter les tomates cerises en dés.
Servir les aubergines façon bruschetta froides avec des feuilles de basilic.
