Voici une recette végétarienne super bonne que vous devez essayer. Il s’agit de ces fabuleux aubergines et poivrons gratinés aux tomates cerises. Ces légumes sont enrichis d’une panure spéciale faite d’ingrédients simples, qui les rend irrésistibles. Vous allez adorer cet accompagnement riche en goût. Faites défiler pour voir comment le préparer.
Préparation: 25 minutes
Cuisson: environ 50 minutes
Portions: 8 (170 Kcal par portion)
Ingrédients
Zeste râpé d’1 citron
50 g de câpres
60 g de parmesan râpé
150 g de chapelure
200 g de tomates cerises
1 aubergine
4 poivrons
Poivre
Sel
Paprika doux
Ail en poudre
Origan
3 cl d’huile d’olive
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Préparation
Comment faire les aubergines et poivrons gratinés aux tomates cerises?
Préchauffer le four à 200 degrés.
Laver l’aubergine, la couper en fines tranches de 1 cm suivant la longueur.
Couper les poivrons en deux, retirer leurs graines et filaments, puis les couper en 3 parties.
Laver les tomates cerises et les couper en quartiers.
Les mettre dans un bol avec la chapelure, l’huile, du sel, du poivre, du paprika, de la poudre d’ail, les câpres, le zeste râpé de citron et le parmesan.
Bien mélanger.
Tapisser une plaque de papier cuisson et le badigeonner d’huile.
Y déposer les poivrons et les arroser d’un filet d’huile.
Saler et poivrer.
Les garnir du mélange de chapelure.
Enfourner pour une demi-heure.
Procéder de la même manière avec les aubergines, mais les faire cuire une vingtaine de minutes.
Servir les aubergines et poivrons gratinés aux tomates cerises.
