Des invités de dernière minute vont dîner chez vous ? Ne paniquez surtout pas surtout si votre morceau de viande est encore bien congelé dans le congélateur !
Même si la décongélation d’une tranche de viande comme la côte de bœuf prend environ 12 à 24 heures, on a déniché pour vous des solutions express et saines qui peuvent vous sauver la vie. Testez ces 3 méthodes incontournables pour une décongélation saine de la viande !
Mettre la viande dans le réfrigérateur
Pour décongeler la viande de manière sûre et saine, il suffit de la placer dans le réfrigérateur. En effet, vous devez mettre la viande congelée dans le frigo pendant un certain temps pour que la glace se fonde et pour que la viande soit prête pour la cuisson.
S’il s’agit de la viande hachée, la décongélation prend moins du temps mais si c’est une viande avec des os, comptez quelques heures supplémentaires.
Décongeler la viande au micro-ondes
C’est une technique express pour décongeler la viande. Parfaite pour les petits morceaux de viande, le micro-ondes permet de cuire l’extérieur de la viande mais la partie intérieure reste toujours crue.
En quelques minutes, vous pouvez décongeler votre viande. Toutefois, sachez qu’il faut passer tout de suite à la cuisson après la phase de décongélation.
Comment procéder ? Sortez la viande de son emballage puis mettez la viande dans un bol ou une assiette remplie d’eau qui va au micro-ondes. En effet, le récipient va servir de protection pour la denrée alimentaire.
Puis, démarrez le micro-ondes avec la fonction décongélation. La durée de cette opération dépend de la taille de votre viande. Pour ce faire, vous devez vérifier la décongélation régulièrement.
L’idéal est de stopper l’appareil après deux minutes, de regarder l’état de la viande et de redémarrer le micro-ondes si elle n’est pas encore entièrement décongelée.
Décongeler la viande dans l’eau
Commencez par faire chauffer l’eau à 60 degrés puis coupez le feu. Ensuite, trempez dans cette eau la viande bien emballée dans un sac de congélation pour la décongeler rapidement. Cette opération peut prendre environ 10 minutes. Le seul inconvénient de cette astuce est qu’elle peut rendre la viande moins tendre.
Il est possible également d’utiliser l’eau froide. Pour ce faire, faites tremper la viande dans un récipient d’eau froide en l’immergeant au fond de l’eau. Vous devez vous assurer que la température soit toujours froide. Côté temps, tout se fait selon la taille de la viande.
