Même si la majorité des gens utilisent de l’eau ordinaire pour cuire leur riz, il existe une alternative intéressante : le vinaigre. Cette astuce peut vous donner d’excellents résultats tout en ajoutant une touche de saveur subtile à votre riz.
Il y a plus de 40 000 de variétés de riz disponibles allant du blanc à long grain au riz sauvage, en passant par le jasmin, le noir et le gluant utilisé pour les sushis. La méthode de cuisson idéale dépend de vos préférences personnelles ainsi que de vos habitudes culinaires.
Vous pouvez choisir de cuire votre riz à l’eau, à la vapeur ou en utilisant un cuiseur à riz. Certains amateurs de cuisine recommandent de rincer le riz avant de les cuire, pour éliminer l’amidon supplémentaire et obtenir une texture plus moelleuse.
Cependant, d’autres véhiculent le fait de rincer uniquement le riz blanc à grain long. En fin de compte, vous faites comme bon vous semble.
Astuce des cuisiniers experts : utiliser le vinaigre pour cuire le riz
En remplaçant l’eau par différents liquides comme le lait de coco ou encore le bouillon de poulet, vous pouvez donner une saveur originale à vos grains de riz.
Et si vous cherchez à modifier la texture de votre nourriture, il y a d’autres types de liquides à privilégier sans affecter l’arôme de votre riz. Au lieu ainsi d’utiliser l’eau du robinet pour cuire le riz, il existe un ingrédient secret pour obtenir un riz léger et moelleux : le vinaigre blanc.
Si vous avez déjà vécu une mauvaise expérience avec la texture de votre riz, en ayant des grains qui collent ou qui manquent de moelleux, ajouter du vinaigre blanc à votre préparation pourrait être la solution à votre problème.
En effet, l’acide présent dans le vinaigre blanc agit comme un agent de rinçage naturel en éliminant l’amidon supplémentaire des grains et en empêchant ainsi le riz de se coller dans la casserole.
Pour cuire une tasse de riz, vous avez besoin d’une cuillère à café de vinaigre blanc et de deux tasses de liquide, que vous ajouterez dans une casserole de taille moyenne. Normalement, on utilise deux parts d’eau pour une part de riz, mais cela peut diminuer si vous utilisez les cuiseurs à riz modernes.
Couvrez la casserole lorsque l’eau bout et baissez le feu. Après l’absorption de l’eau, utilisez une fourchette pour enlever les grumeaux et égrainer les grains.
Enfin, pour agrémenter le goût de votre préparation, vous pouvez ajouter du sel, des herbes fraîches ou du jus d’agrumes ou de la sauce soja selon vos préférences.
