Vous aimez manger le riz mais vous n’avez pas la bonne méthode pour le cuire ? Pour que cet aliment ne se colle pas, on a la solution ultime.
Dans cet article, apprenez à cuire le riz sans le faire coller à la casserole grâce aux conseils précieux des grands chefs asiatiques. Vous allez maîtriser parfaitement l’art de cuisson du riz en quelques étapes simples.
Comment cuire le riz pour éviter qu’il devienne collant ?
Beaucoup de gens pensent que quand on cuit le riz, on le met dans l’eau bouillante et puis on l’égoutte et c’est tout. En effet, les chefs renommés avertissent que ce n’est pas la meilleure technique pour avoir un riz bien cuit. Raison pour laquelle, ils partagent quelques secrets pour bien cuire le riz sans le faire coller.
D’après le célèbre chef indien Monisha Bharadwaj, voici les étapes à suivre pour avoir un riz parfait et non collant.
Avoir recours à la technique d’absorption
Ce chef asiatique très connu recommande l’utilisation de la méthode d’absorption afin d’avoir un riz parfaitement cuit avec une texture moelleuse sans qu’il ne se colle à la casserole.
Ce chef expert a expliqué : « Je cuis le riz en utilisant la technique d’absorption. Il suffit de prendre une mesure de riz et multiplier par deux la quantité d’eau. Vous aurez un résultat parfait ».
Suivant les portions de riz que vous voulez cuire, on vous conseille d’évaluer le volume de riz et de l’eau dans des contenants différents. De plus, avant toute cuisson, vous devez bien rincer le riz avec de l’eau en utilisant un tamis et arrêtez-vous jusqu’à ce que l’eau devienne pure et sans trace d’amidon.
Choisir la casserole appropriée
Quand vous cuisez le riz, le chef asiatique conseille d’opter pour une casserole avec un fond lourd et un couvercle parfaitement stable pour empêcher la vapeur de se répandre à l’extérieur.
Cet expert en cuisson de riz a expliqué que : « La vapeur a pour rôle de faire cuire le riz. Cet aliment va absorber tout le liquide. Dans la casserole, mélangez bien le riz parfaitement propre avec l’eau et augmentez le feu. Quand le riz arrive au point d’ébullition, remuez-le parfaitement. Puis, diminuez le feu et couvrez la casserole avec son couvercle ».
Par la suite, vous devez laisser cuire le riz doucement et ne plus ouvrir le couvercle. Après environ 10 minutes, coupez le feu et laissez le riz au repos pendant 5 minutes avant de le servir. Là, vous avez un riz parfaitement cuit avec des grains séparés.
