Les pommes de terre croustillantes au four sont parfaites pour accompagner à chaque type de plat, à la fois la viande et le poisson.
C’est une préparation simple mais, pour obtenir des pommes de terre croustillantes et moelleuses, quelques petites précautions doivent être respectées.
Les meilleures pommes de terre sont jaunes ou rouges, elles doivent être fermes et fraîches, n’achetez jamais des pommes de terre douces au toucher car elles sont vieilles.
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Coupez-les toujours de la même taille, de cette façon les pommes de terre cuisent uniformément.
Recette des pommes de terre croustillantes au four
ingrédients
1 kg de pommes de terre
4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
2 brins de romarin
Sel
Poivre
préparation
Laver les pommes de terre, retirer la pelure, les diviser en deux et les couper en quartiers de même taille.
Mettez les pommes de terre dans un bol, couvrez-les d’eau froide et laissez-les reposer 10 minutes.
Égoutter les pommes de terre de l’eau, les déposer sur du papier absorbant et bien les tapoter.
Prenez une lèchefrite, recouvrez-la de papier sulfurisé, déposez les pommes de terre, étalez sur les aiguilles d’huile, de sel, de poivre et de romarin, mélangez bien avec deux cuillères pour les assaisonner uniformément.
Faites cuire les pommes de terre dans un four préchauffé à 200 ° pendant 30/35 minutes puis allumez le gril et faites-les cuire encore 3 ou 4 minutes, de cette façon la partie externe deviendra très croustillante et savoureuse.
Les pommes de terre croustillantes au four sont prêtes, servez-les immédiatement.
