Épatez tout le monde avec cette recette simple de beignets d’aubergines. Elle est fantastique. Je les ai préparés avec quelques ingrédients classiques, dont la combinaison est fabuleuse. Ces beignets salés sont goûteux, alléchants et pleins de saveur. Je vous attends en cuisine pour les façonner.
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 4
Ingrédients
60 g de parmesan râpé
1 œuf
10 cl d’eau
125 g de farine
1 grosse aubergine
Huile de friture
1 brin de persil
1 gousse d’ail
Poivre
Sel
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Préparation
Comment faire les beignets d’aubergines?
Rincer le légume, le sécher et le découper en morceaux de taille moyenne.
Les faire cuire une dizaine de minutes dans une casserole d’eau bouillante salée.
Les égoutter et les laisser refroidir.
Mélanger la farine avec l’eau dans un bol.
Incorporer l’œuf battu, l’ail et le persil hachés, le fromage et les aubergines.
Saler, poivrer et mélanger.
Laisser reposer quelques minutes.
Faire chauffer beaucoup d’huile dans une casserole.
Prélever une portion du composé à la fois et façonner les beignets d’aubergines.
Les faire frire et dorer dans l’huile chaude.
Égoutter l’excédent d’huile sur du papier absorbant.
Servir immédiatement.
