Pain brioché, recette facile et inratable pour le petit déjeuner ou le goûter, très doux et bon, idéal même pour les plus petits.
Simple à faire le pain brioché avec du levain ou de la levure est parfait si vous cherchez un dessert pour le petit déjeuner ou pour la collation de toute la famille avec un parfum d’orange mais le citron est également très bien.
Sa préparation est très simple pour un résultat décidément excellent.
Recette du Pain brioché
ingrédients
500 g farine
100 g de levain
200 ml de lait (ou d’eau)
80 g de sucre
Zeste d’orange
50 g de beurre
2 jaunes d’oeufs
50 ml de jus d’orange
préparation
Dissolvez la levure dans du lait ou de l’eau.
Ajouter la farine tamisée, le sucre, le beurre et le zeste d’orange.
Commencez à pétrir, à la main ou avec un robot et ajoutez les jaunes.
Enfin, le jus d’orange, en mélangeant si nécessaire, ajoutez un peu de farine.
La pâte ne doit pas être collante, elle doit être molle mais pas liquide ou trop molle pour coller à vos doigts.
Faire une boule, la mettre dans un bol, couvrir d’un film plastique et laisser lever toute la nuit dans les deux cas.
Le levain peut varier de 6 à 8 heures, le levain dépendant également de la température extérieure.
Au lever, prenez la pâte, faites une sorte de cylindre et mettez-la dans un moule à prune.
Laisser reposer pendant environ une heure, puis allumer le four à 180 ° et amener à température.
Cuire au four et cuire pendant 20 minutes, faire un test de cure-dent et si nécessaire prolonger un peu le temps de cuisson.
Bon appétit
