Il n’y a rien de tel que ces crêpes aux pommes de terre et au fromage pour mettre tout le monde d’accord à table ! Une seule bouchée suffit à fondre les papilles. C’est simple, bon, et tellement réconfortant.
Ce délice doré fera fondre de plaisir votre famille et vos convives. Et, bonus, c’est aussi sain que délicieux. Même si vous êtes au régime, un petit plaisir bien dosé ne fait jamais de mal, surtout dans une alimentation équilibrée.
Ces crêpes se préparent en un clin d’œil, avec des ingrédients de tous les jours : pommes de terre, œufs, parmesan et oignons nouveaux.
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Les pommes de terre sont riches en complexes de glucides, vitamines (surtout la C et les B) et en potassium. Les œufs ? Un boost de protéines de qualité, de vitamines D et B12, et de minéraux.
S’y ajoutent le parmesan pour le goût et le calcium et les oignons nouveaux pour leurs fibres et antioxydants.
Grâce à cette belle alliance de glucides, protéines et fibres, ces crêpes sont super rassasiantes, parfaites en accompagnement ou même en collation, si vous les faites en petites portions.
Recette des galettes de pommes de terre et fromage : le délice ultime
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure et plus
Calories : 190 pour 100 grammes
Ingrédients
- 3 pommes de terre
- 3 œufs
- 100 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 botte d’oignons nouveaux hachés
- Un filet d’huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre
Pour la sauce d’accompagnement
- 150g de yaourt grec
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 bouquet d’aneth haché
- Un peu de poudre d’ail
- Sel et poivre
Préparation
Mettez les pommes de terre (sans les éplucher) dans une cocotte, couvrez d’eau et laissez-les bouillir jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez, laissez refroidir, épluchez, puis râpez dans un grand bol.
Cassez les œufs dans un autre bol, salez, poivrez, fouettez. Ajoutez les oignons hachés, mélangez. Puis, incorporez le parmesan, la farine, et mélangez jusqu’à obtenir une pâte onctueuse.
Versez cette pâte sur les pommes de terre râpées et remuez bien à la spatule pour obtenir un mélange homogène, souple et légèrement ferme.
Faites chauffer un filet d’huile dans un poêle antiadhésif, et versez des cuillerées de pâte pour former des petites galettes. Laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées des deux côtés.
Mélangez dans un bol le yaourt grec, le sel, le poivre, la poudre d’ail, la moutarde et l’aneth. Servez avec les crêpes pour un duo parfait !
