Aujourd’hui, nous allons faire une tarte succulente avec de nombreux ingrédients. Amusez-vous en réalisant cette recette! Elle est très facile à faire. Vous pouvez même la préparer avec vos enfants. La tarte aux pommes caramélisées et à la crème pâtissière est d’une bonté remarquable. Sa saveur exquise et irrésistible émerveillera tout le monde. Découvrez la recette et mettons-nous au travail!
Préparation: 30 minutes
Cuisson: environ 70 minutes
Portions: 6 (542 Kcal par portion)
Ingrédients
Pâte brisée:
2 jaunes d’œufs
2 œufs
180 g de sucre
200 g de beurre ramolli
400 g de farine
1 pincée de sel
Crème:
Zeste de 2 citrons
60 cl de lait
80 g de sucre
4 jaunes d’œufs
Pommes:
80 g de beurre
160 g de sucre semoule
4 pommes Granny Smith
Préparation
Comment faire la tarte aux pommes caramélisées et à la crème pâtissière?
Préparer la pâte brisée
Mettre la farine sur le plan de travail.
Ajouter le sucre et faire un puits au centre.
Insérer les morceaux de beurre.
Ajouter les œufs entiers et les jaunes, puis le sel.
Travailler rapidement le tout avec les mains en formant une pâte homogène.
Filmer et mettre au frais durant une heure.
Reprendre la pâte et l’étaler en un disque.
Le disposer dans un moule à fond amovible de 24 cm en formant une coque et retirer l’excédent.
Remettre au frais.
Réaliser la crème
Faire bouillir le lait avec le zeste d’agrume dans une casserole.
Fouetter les jaunes d’œufs et le sucre dans un bol.
Ajouter progressivement le lait chaud en fouettant.
Remettre le tout dans la casserole.
Faire cuire et épaissir en fouettant sans arrêt, sans atteindre l’ébullition.
Préparer les fruits
Laver les pommes, les peler et les couper en dés.
Faire fondre le sucre et le beurre dans une poêle.
Ajouter les fruits et les laisser légèrement dorer.
Assembler la tarte
Préchauffer le four à 175 degrés.
Garnir la pâte brisée des pommes, puis de la crème.
Découper la pâte restante en bandes et les placer sur la crème.
Enfourner la tarte aux pommes caramélisées et à la crème pâtissière pour une heure.
Laisser reposer une dizaine de minutes puis démouler.
