La combinaison ricotta-orange est fantastique. Elle est très goûteuse et parfumée. Et si on ajoute du croquant, c’est encore mieux. Dans cette recette, le crémeux de la ricotta et le croustillant du crumble se marient très bien. Ce jeu de textures est merveilleux. Vous allez adorer la saveur exceptionnelle de ce dessert. La tarte crumble à la ricotta et à l’orange est sublime. Je vous laisse découvrir la recette.
Préparation: 25 minutes
Cuisson: environ 40 minutes
Portions: 12
Ingrédients
Pâte:
130 g de sucre
2 œufs
100 g de semoule de blé dur remoulue
200 g de farine
Sucre glace
Zeste d’orange
Pignons de pin
1 càc de levure chimique
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Garniture:
60 g de pépites de chocolat
1 càc d’essence de vanille
Zeste d’orange
1 càc de poudre de cannelle
60 g de sucre
600 g de ricotta de brebis
Préparation
Comment faire la tarte crumble à la ricotta et à l’orange?
Mettre la farine et la semoule dans un bol.
Ajouter les morceaux de beurre froid et mélanger grossièrement.
Ajouter les œufs et le sucre.
Mélanger rapidement.
Parfumer du zeste d’agrume râpé.
Incorporer la levure.
Travailler le tout avec les mains en formant des miettes.
Mélanger la ricotta bien égouttée avec les arômes et le sucre.
Incorporer les pépites de chocolat.
Préchauffer le four statique à 180 degrés.
Tapisser un moule à charnière rond de 22 cm de papier cuisson.
Y transférer un peu plus de la moitié du mélange et créer une coque.
Ajouter le mélange de ricotta et égaliser.
Recouvrir de la pâte restante et des pignons de pin.
Enfourner pour 40 minutes.
Laisser refroidir sur une grille pendant une heure, puis laisser reposer pendant 6 heures.
Décorer de sucre glace et déguster la tarte crumble à la ricotta et à l’orange.
