Découvrez la recette des tagliolini au crabe bleu et aux tomates cerises! Ce plat de pâtes est élégant et alléchant. Il est d’une bonté inégalable. Cette recette super délicieuse plaira énormément à vos convives. Qu’attendez-vous pour me suivre en cuisine? Vos pâtes seront succulentes.
Préparation: 30 minutes
Cuisson: environ 40 minutes
Portions: 4 (422,80 Kcal par portion)
Ingrédients
1 oignon
1 branche de céleri
1 carotte
Eau
250 g de tomates cerises
1 kg de crabe bleu
400 g de taglioni
Poivre
Sel
3 càs d’huile d’olive
2 càs de persil haché
1 gousse d’ail
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Préparation
Comment faire les tagliolini au crabe bleu et aux tomates cerises?
Nettoyer les crabes en retirant leurs pattes et pinces.
Les prendre par la queue et les soulever avec un couteau.
Retirer les coquilles supérieures et les viscères (garder les coquilles).
Enlever les branchies et rincer les crabes.
Récupérer la chair.
Peler l’oignon et la carotte, les hacher avec le céleri.
Les mettre dans une casserole et ajouter les coquilles des crabes.
Faire bouillir et retirer l’écume en surface, puis laisser cuire encore une dizaine de minutes.
Laisser refroidir et filtrer à travers une passoire.
Laver les tomates cerises et les couper en quartiers.
Faire chauffer un filet d’huile dans une poêle.
Ajouter du persil et de l’ail hachés.
Laisser cuire une minute avant d’ajouter les tomates cerises.
Laisser cuire encore quelques minutes, puis incorporer la chair de crabe.
Saler et poivrer.
Faire revenir une minute et verser le vin.
Remuer et laisser cuire quelques minutes de plus.
Faire cuire les pâtes et les égoutter légèrement al dente.
Les ajouter aux autres ingrédients.
Verser une demi-louche du bouillon préparé.
Laisser cuire 2 minutes.
Parsemer de persil haché et arroser d’un filet d’huile crue.
Servir les tagliolini au crabe bleu et aux tomates cerises.
