Préparez vos calamars en suivant cette recette simple! Ils seront d’une bonté remarquable. Ce plat raffiné est idéal pour les grandes occasions. Je l’ai enrichi d’une garniture gourmande combinant différents ingrédients classiques. Le résultat est merveilleux. Ces calamars farcis impressionneront vos invités. Faites défiler pour voir la recette!
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portions: 4
Ingrédients
1 verre de vin blanc
20 g de fromage râpé
1 œuf
1 pomme de terre bouillie
4 càs de chapelure
8 petits calamars
Huile d’olive
Poivre
Sel
1 gousse d’ail
Persil
Préparation
Comment faire les calamars farcis?
Nettoyer les calamars en les vidant et en les coupant sous le niveau des yeux.
Les laver et couper les tentacules en petits morceaux.
Les faire revenir avec de l’huile chaude et de l’ail dans une poêle.
Les mettre dans un bol.
Ajouter la chapelure, de l’ail et du persil hachés.
Incorporer la purée de pomme de terre, le fromage, l’œuf, du sel et du poivre.
Bien mélanger le tout.
Farcir les calamars de ce mélange en les remplissant aux 2/3.
Fermer avec un cure-dent et percer la base.
Faire chauffer un filet d’huile dans une poêle.
Y faire dorer les calamars, puis ajouter le vin, un peu d’eau, du sel et une gousse d’ail.
Laisser mijoter 30 minutes.
Les calamars farcis sont prêts.
