La tarte à la crème anglaise au café est parfaite pour clore vos repas en famille ou entre amis. C’est une recette sensationnelle. Elle se compose d’une pâte brisée friable et d’une garniture authentique au parfum envoûtant. Tout dans ce dessert vous plaira. Essayez vite la recette!
Préparation: 20 minutes
Cuisson: environ 40 minutes
Portions: 6
Ingrédients
Pâte:
1 œuf
140 g de beurre
Zeste râpé d’1 citron
5 g de levure chimique
90 g de sucre glace
300 g de farine
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Garniture:
8 cl de café
1 càc d’extrait de vanille
42 cl de lait
4 jaunes d’œufs
100 g de sucre
50 g de farine
Préparation
Comment faire la tarte à la crème anglaise au café?
Mélanger le lait et le café dans une casserole, puis les faire chauffer.
Battre les jaunes d’œufs avec la vanille et le sucre dans un grand bol.
Verser le mélange chaud dessus et mélanger.
Remettre le tout dans la casserole.
Faire cuire et épaissir, en remuant sans arrêt.
Transférer dans un bol, filmer et laisser refroidir.
Mélanger la farine avec la levure, le zeste d’agrume râpé et le sucre.
Incorporer le beurre en pétrissant afin de former une pâte sableuse.
Ajouter alors l’œuf et le jaune.
Poursuivre le pétrissage jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Filmer et mettre au frais.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Beurrer et fariner un moule de 24 cm.
Étaler les ¾ de la pâte avec le rouleau et la disposer dans le moule, puis la garnir de la crème.
Couper la pâte restante en bandes et les disposer sur la garniture.
Bien sceller les bords.
Enfourner pour une demi-heure.
Laisser refroidir, démouler et saupoudrer de sucre glace.
La tarte à la crème anglaise au café est prête.
