Aujourd’hui, nous allons préparer un gâteau au chocolat spécial en ajoutant des poires à la pâte. Elles sont ramollies au préalable avec du vin Passito (ou tout autre vin si vous n’en avez pas). Je vous laisse imaginer le goût exceptionnel et le parfum que dégage ce dessert. C’est fabuleux. Le gâteau au chocolat aux poires est tout simplement irrésistible. Je vous attends en cuisine pour le façonner.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: environ 55 minutes
Portions: 6
Ingrédients
20 cl de vin Passito
10 macarons
5 poires
4 œufs
100 g de sucre
150 g de beurre
200 g de farine
200 g de chocolat noir
Cacao en poudre non sucré
1 sachet de levure chimique
Préparation
Comment faire le gâteau au chocolat aux poires?
Laver les poires, les peler et les couper en quartiers.
Les faire cuire 10 minutes dans une poêle antiadhésive avec le vin Passito.
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Incorporer le beurre.
Remuer pour le faire fondre.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Casser les œufs en séparant les jaunes des blancs.
Monter ces derniers en neige.
Battre les jaunes avec le sucre.
Ajouter le mélange chocolat-beurre.
Émietter les macarons et les joindre à ce composé.
Tamiser la farine avec la levure dans un bol, puis les incorporer aux jaunes.
Ajouter délicatement les blancs, en remuant de bas en haut avec une spatule.
Beurrer et fariner un moule.
Y transférer la moitié de la pâte et l’égaliser.
Ajouter les poires et les recouvrir de la pâte restante.
Enfourner le gâteau au chocolat aux poires pour environ 45 minutes.
