Pour faire ces muffins aux courgettes et aux pommes de terre, je vous recommande de râper les légumes avant de les mélanger aux autres ingrédients. Vos muffins auront une texture parfaite qui ravira toutes les papilles. Cette recette super bonne est excellente pour un apéritif entre amis. Proposez-les également à vos enfants! Ils seront impressionnés par leur goût exceptionnel. Découvrez la recette et réalisez ces muffins légers avec moi!
Préparation: 20 minutes
Cuisson: environ 30 minutes
Portions: 10 (90 Kcal par muffin)
Ingrédients
1 càs de levure chimique
2 œufs
3 càs de farine de semoule
5 cl de lait
50 g de fromage râpé
70 g de farine
1 pomme de terre
1 grosse courgette
Sel
1 bouquet de persil
2 càs d’huile d’olive
Préparation
Comment faire les muffins aux courgettes et aux pommes de terre?
Peler la courgette et la râper.
Saler et laisser égoutter un quart d’heure dans une passoire.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Presser la courgette avec les mains et la mettre dans un bol.
Incorporer le lait et la farine.
Éplucher la pomme de terre, la rincer et la râper également, puis la joindre au mélange de courgette.
Ajouter les œufs, le persil haché, le fromage, du sel, ainsi que la farine et la levure tamisées.
Bien mélanger le tout pour avoir une pâte homogène.
Remplir les moules à muffins de ce mélange.
Enfourner les muffins aux courgettes et aux pommes de terre pour environ une demi-heure.
