Allons en cuisine pour réaliser ces fabuleux carrés à la crème frangipane au citron. Ils sont sensationnels. Ces gourmandises fondent dans la bouche. Ils vous procureront un plaisir inégalable. Cette recette est sensationnelle. Tout le monde l’appréciera. Je vous attends en cuisine pour la préparer.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: environ 35 minutes
Portions: 6
Ingrédients
Pâte brisée:
1 jaune d’œuf
1 œuf
½ sachet de levure chimique
Zeste râpé d’1 citron
150 g de sucre semoule
200 g de beurre
400 g de farine
Crème frangipane:
1 citron (jus et zeste râpé)
4 œufs
250 g de sucre
250 g de beurre
300 g de poudre d’amandes
Décoration:
250 g de sucre glace
Zeste de citron
Préparation
Comment faire les carrés à la crème frangipane au citron?
Réaliser la pâte
Mettre les ingrédients dans un bol et mélanger pour avoir une pâte homogène.
La filmer et la mettre au frais 30 minutes.
Faire la crème frangipane
Ramollir le beurre et le sucre au batteur pour le rendre crémeux.
Incorporer un œuf à la fois, en mélangeant bien pour les faire absorber.
Ajouter ensuite le jus et le zeste râpé de citron.
Terminer par la poudre d’amandes, en l’ajoutant progressivement.
Verser le tout dans une casserole et faire épaissir doucement, en fouettant sans arrêt.
Laisser la crème refroidir.
Assembler le tout
Poser la pâte sur le plan de travail et l’étaler en un rectangle fin de 5 mm avec le rouleau.
La mettre sur une plaque tapissée de papier cuisson.
Remettre au frais 30 minutes.
Préchauffer le four à 160 °C.
Garnir la pâte de la crème.
Enfourner pour 25 minutes.
Mixer le zeste d’agrume avec le sucre glace.
Retirer la préparation du four.
Répartir le sucre glace à la surface.
Couper et servir les carrés à la crème frangipane au citron.
