Voici une entrée rafraîchissante et pleine de saveur. La mousse d’asperges blanches aux œufs durs avec saumon fumé vous plaira. Elle se prépare en quelques étapes simples, avec des ingrédients peu coûteux. Réunissez-les et suivez-moi en cuisine. Je vais vous montrer comment réussir cette délicieuse recette.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 4
Ingrédients
3 feuilles de gélatine (environ 3 g)
4 tranches de saumon fumé
2 œufs
5 càs de crème allégée à 15 %
300 g d’asperges blanches en conserve (+ 50 ml de jus)
Brins d’aneth
Préparation
Comment faire la mousse d’asperges blanches aux œufs durs avec saumon fumé?
Faire durcir les œufs une dizaine de minutes.
Les passer sous l’eau froide, les écaler, puis les couper en morceaux. Réserver.
Plonger la gélatine dans de l’eau froide.
Faire bouillir le jus des asperges, puis retirer du feu.
Essorer les feuilles de gélatine et les dissoudre dans le jus chaud.
Laisser le mélange refroidir.
Mettre dans le bol du mixeur les œufs, la crème fraîche, la gélatine et les asperges en morceaux.
Mixer jusqu’à obtenir une mousse homogène.
La répartir dans des verrines. Les remplir seulement aux 2/3.
Réfrigérer pour trois heures ou plus.
Découper le saumon fumé en petits dés et les répartir sur la mousse d’asperges.
Décorer avec un brin d’aneth.
La mousse d’asperges blanches aux œufs durs avec saumon fumé est prête à être servie.
