Préparez vos haricots en suivant cette recette simple. Ils seront magnifiques. Cette soupe est pleine de saveur. Elle est également saine et légère. Servez ce délicieux plat au dîner. La soupe aux haricots fera le bonheur de toute la famille. Voyons comment la réaliser.
Préparation: 12 minutes
Cuisson: 2 heures et 45 minutes
Portions: 4
Ingrédients
5 tomates cerises
1 oignon rouge
1 branche de céleri
1 carotte
Pain
1 gousse d’ail
400 g de haricots cannellini secs
Sel
Huile d’olive
Piment
1 branche de romarin
1 feuille de laurier
Pain
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Préparation
Comment faire la soupe aux haricots?
Plonger les légumineuses dans de l’eau et laisser reposer durant 8 heures.
Les rincer et les égoutter.
Peler l’oignon et la carotte, les laver avec le céleri et les hacher.
Les mettre dans une casserole contenant de l’huile et du piment.
Les faire dorer 5 minutes.
Couper les tomates cerises en deux et les ajouter aux légumes.
Laisser ramollir et écraser avec une cuillère.
Incorporer les haricots.
Remuer et faire cuire quelques instants.
Couvrir d’eau.
Parfumer de laurier et de romarin.
Faire cuire à couvert et sur feu très doux durant 2 heures et demie.
Saler et ajouter de l’eau si nécessaire.
Verser un filet d’huile dans une poêle.
Y faire dorer l’ail avec du romarin.
Y ajouter le pain coupé en dés et les faire dorer.
Servir la soupe aux haricots avec un filet d’huile crue et les croûtons.
