Commencez votre journée avec ces douceurs exquises. Les croissants parfumés aux agrumes et à la vanille sont d’une bonté incomparable. Ils sont super savoureux et moelleux. Ces magnifiques croissants plairont aussi bien aux petits qu’aux grands. Ils sont sensationnels. Je vous attends en cuisine pour les préparer.
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 16
Ingrédients
Zeste râpé d’1 orange
Zeste râpé d’1 citron
1 càc de miel
Graines d’1 gousse de vanille
60 g de beurre très mou
2 jaunes d’œufs
150 g de sucre cristallisé (+ 2 càc)
½ kg de farine
8 g de levure de bière fraîche
15 cl d’eau tiède
10 cl de lait tiède
Préparation
Comment faire les croissants parfumés aux agrumes et à la vanille?
Faire dissoudre la levure avec deux cuillerées de sucre dans le mélange d’eau et de lait.
Laisser mousser une vingtaine de minutes.
Incorporer les autres ingrédients.
Pétrir la pâte pour la rendre homogène.
La recouvrir d’un linge.
La mettre dans le four éteint avec la lumière allumée ;
Laisser reposer trois heures.
Reprendre la pâte et la diviser en 2.
Les étaler sur la surface de travail farinée en formant 2 disques de 30 cm de diamètre.
Couper chacun d’eux en 8 triangles et les rouler sur eux-mêmes depuis le côté le plus large afin de créer les croissants.
Les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Laisser lever au double après les avoir couvertes.
Préchauffer le four statique à 190 degrés.
Badigeonner les croissants d’œuf battu.
Enfourner pour une vingtaine de minutes.
Saupoudrer de sucre glace.
Servir les croissants parfumés aux agrumes et à la vanille.
