Préparez vos châtaignes en suivant cette méthode simplissime. Elles seront très délicieuses et tendres. Vous n’aurez plus de difficulté à les peler. Les châtaignes cuites à l’autocuiseur sont fabuleuses. Ce mode de cuisson est pratique et rapide. Essayez-le!
Préparation: 12 minutes
Cuisson: environ 20 minutes
Portions: 4
Ingrédients
½ kg de châtaignes fraîches
Eau
Sel
1 feuille de laurier
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Préparation
Comment faire les châtaignes cuites à l’autocuiseur?
Rincer les châtaignes et les mettre dans un bol rempli d’eau froide.
Laisser reposer plusieurs heures.
Les égoutter et graver la peau de chacune des châtaignes dans sa partie supérieure.
Mettre le laurier dans l’autocuiseur.
Ajouter les châtaignes.
Les couvrir d’eau froide.
Saler et fermer l’autocuiseur.
Faire cuire sur feu moyen/vif.
Dès que la valve rouge de l’autocuiseur monte (ce qui signifie qu’il est sous pression), baisser le feu.
Poursuivre la cuisson une vingtaine de minutes.
Passé ce délai, arrêter la cuisson et purger la vanne petit à petit afin de laisser échapper toute la vapeur.
La vanne rouge va alors s’abaisser.
Ouvrir l’autocuiseur.
Égoutter les châtaignes et les transférer dans un grand bol.
Les châtaignes cuites à l’autocuiseur sont prêtes.
