Ces croissants sans beurre vous conquerront à la première bouchée. Ils sont ultra moelleux et doux comme un nuage. Ces savoureux croissants peuvent être farcis de mille manières. Ils sont tellement bons que vous aurez du mal à vous en passer. Pour les préparer, suivez bien la recette. Il n’y a rien de compliqué. Vos croissants seront fabuleux.
Préparation: 40 minutes
Cuisson: 1 heure
Portions: 6
Ingrédients
40 cl de lait chaud
1 càc de de sel
900 g de farine
1 càc de sucre
2 œufs
1 paquet de levure chimique
18 cl d’huile
1 jaune d’œuf (pour badigeonner)
Préparation
Comment faire les croissants sans beurre?
Dans un grand bol, verser le lait et 30 cl d’huile.
Casser les œufs en séparant les jaunes des blancs.
Ajouter ces derniers au mélange précédent.
Incorporer le sucre et la levure.
Travailler tous les ingrédients au fouet manuel.
Ajouter la farine petit à petit, puis le sel.
Pétrir avec les mains jusqu’à obtention d’une pâte moelleuse et collante.
La disposer sur le plan de travail fariné et la pétrir avec les mains.
Huiler un bol et y transférer la pâte, en la graissant progressivement avec l’huile restante.
Lisser la surface avec les mains.
Couvrir de film étirable et laisser lever au chaud durant 2 heures.
Reprendre la pâte et la poser sur le plan de travail fariné.
La diviser en deux et couper chaque moitié en 4, puis façonner chacune des parts en boule avec les mains.
Couper à nouveau en 2 et couvrir de film alimentaire.
Récupérer les boules de pâte une à une et travailler au rouleau pour avoir une forme légèrement carrée.
Farcir chaque carré de pâte de la garniture choisie et faire des incisions sur une extrémité en utilisant un emporte-pièce ou un couteau.
Refermer la pâte sur la farce, de sorte à former un cannolo, puis le plier en croissant.
Allumer le four et le laisser chauffer à 190 °C.
Badigeonner les croissants sans beurre avec le jaune d’œuf battu.
Enfourner pour une heure.
