Le pain de viande farci au fromage et aux champignons est un plat classique que tout le monde aime. Il est trop bon et appétissant. Sa garniture est filandreuse et très délicieuse. Vous serez captivé par la splendeur de cette préparation. Découvrez la recette pour la façonner et mettons-nous au travail tout de suite.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 1 heure
Portions: 6
Ingrédients
500 g de viande hachée mélangée
1 œuf
50 g de parmesan (râpé)
20 g de chapelure rassis
Chapelure
2 mozzarellas
Fromage laitier
50 g de champignons
Olives noires
Persil
Sel
Poivre noir
Huile d’olive extra vierge
10 g de beurre
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Préparation
Comment faire le pain de viande farci au fromage et aux champignons?
Mettre la viande dans un bol à bords hauts.
La travailler avec une fourchette.
Ajouter l’œuf et le fromage râpé.
Pétrir avec les mains, réduire la chapelure rassis en miettes et l’ajouter.
Saler et poivrer.
Laver et hacher le persil, puis l’ajouter au mélange.
Pétrir avec les mains et si besoin, ajouter un peu de chapelure à la fois jusqu’à ce que la pâte ne colle plus aux doigts.
Étaler une feuille de papier sulfurisé et étaler le mélange au centre pour former un rectangle.
Créer un petit creux au milieu.
Trancher la mozzarella et le fromage laitier et les disposer dans le creux du pain de viande.
Retirer la partie terreuse des champignons et les laver, les sécher et les couper en fines tranches.
Ajouter les champignons au fromage.
Dénoyauter les olives et les couper en petits morceaux, les ajouter également à la garniture.
Rouler le pain de viande sur lui-même en le fermant avec du papier sulfurisé et fermer sur les grands côtés comme pour un bonbon.
Prendre une autre feuille de papier sulfurisé et renouveler l’opération en serrant bien pour que le pain de viande reste compact.
Cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 30 minutes.
Retirer la première couche de papier sulfurisé et poursuivre la cuisson 15 minutes.
Enlever tout le papier sulfurisé, badigeonner la surface d’huile d’olive extra vierge et ajouter le beurre en morceaux.
Augmenter la température à 200 ° C et allumer le gril, laisser le pain de viande dorer encore 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il atteigne le brunissement souhaité.
Sortir le pain de viande farci au fromage et aux champignons du four et le laisser refroidir au moins 15 minutes avant de le couper et de le servir.
