Succombez à la bonté infinie de cette salade fraîche. Elle est riche en goût, en couleur et en parfum. La salade de crevettes et d’oranges est un plat très simple à préparer. Vous serez conquis par sa saveur exquise. Le mariage parfait de ses composants est spectaculaire. Laissez-vous tenter. La réalisation de la recette est à la portée de tous. Voyons comment procéder!
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 5 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
Pour la salade de crevettes:
800 g de crevettes décortiquées
1 gousse d’ail
2 oranges
1 avocat
80 g d’olives
Huile d’olive extra vierge
Sel
Poivre blanc
1 cuillère à soupe de vin blanc sec
1 zeste de citron
Persil haché
Pour la vinaigrette:
40 ml de jus d’orange
30 ml de jus de citron
50 ml d’huile d’olive extra vierge
1 pincée de sel
Préparation
Comment faire la salade de crevettes et d’oranges?
Rincer les crevettes sous l’eau et les transférer sur une planche à découper.
Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer un peu d’huile avec une gousse d’ail écrasée et non épluchée.
Dès que la poêle est chaude, ajouter les crevettes et les faire – cuire une minute en les retournant avec une cuillère en bois.
Monter ensuite le feu et déglacer avec une cuillerée de vin blanc.
Laisser le vin s’évaporer, éteindre le feu et assaisonner les crevettes avec une pincée de sel.
Les crevettes doivent cuire au maximum 3-4 minutes, selon leur taille.
Attention à ne pas trop les cuire sinon elles perdront leur saveur et deviendront caoutchouteuses.
Éplucher les oranges en prenant soin d’éliminer la partie blanche la plus amère.
Couper la pulpe afin d’éliminer également la peau qui enferme les quartiers.
Les transférer dans un grand bol.
Éplucher l’avocat et le couper en petits morceaux.
Couper les olives en tranches.
Les mettre dans le saladier.
Ajouter aussi les crevettes et le zeste d’un citron râpé.
Préparer la vinaigrette en émulsionnant vigoureusement tous les ingrédients à la fourchette afin de créer une sauce homogène et onctueuse.
Ajouter cette sauce à la salade de crevettes.
Ajouter un peu de persil haché et une mouture de poivre blanc.
Bien mélanger le tout pour que l’émulsion enveloppe tous les ingrédients.
Laisser aromatiser environ une heure.
La salade de crevettes et d’oranges est prête à être dégustée.
