Les boulettes de légumes au four sont légères et très délicieuses. Elles sont préparées avec de la purée de pommes de terre, une carotte, une courgette et des petits pois. Mais vous pouvez utiliser d’autres légumes, selon vos préférences. Découvrez la recette et testez-la! Vos boulettes seront incroyablement bonnes.
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 1 heure
Portions: environ 25 pièces
Ingrédients
3 pommes de terre (grosses)
1 courgette
120 g de petits pois
1 carotte
3 cuillères à soupe de parmesan râpé
100 g de farine
125 ml d’eau
Sel
Préparation
Comment faire les boulettes de légumes au four?
Faire bouillir les pommes de terre entières jusqu’à ce qu’elles soient tendres lorsqu’elles sont embrochées à la fourchette. Cela prendra environ 25 minutes.
À la fin, les égoutter et les écraser avec un presse-purée.
Éplucher la carotte et la couper en petits cubes.
Laver et couper également la courgette en cubes.
Les faire cuire dans de l’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes.
À mi-cuisson, ajouter les petits pois. Quand ils sont cuits, les égoutter de l’eau.
À la purée de pommes de terre, ajouter les légumes cuits, une pincée de sel et le fromage.
Remuer avec une cuillère jusqu’à ce que les ingrédients se mélangent bien.
Avec l’aide des mains, former des boulettes.
Préparer la pâte pour la panure: mélanger la farine avec une pincée de sel et l’eau, ajoutée petit à petit.
Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse, sans grumeaux.
Passer les boulettes aux légumes d’abord dans la farine, puis dans la chapelure. Bien les paner.
Faire cuire les boulettes de légumes au four chaud, avec un filet d’huile d’olive, à 190° pendant environ 20 minutes.
