La crème catalane est un dessert à la cuillère exquis que tout le monde appréciera. Vous serez conquis par sa saveur exceptionnelle et son parfum agréable. Cette préparation succulente aura un véritable succès. Testez la recette en suivant mes consignes. Votre crème sera fabuleuse.
Préparation: 5 minutes
Repos: 30 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
500 g de lait
4 jaunes (gros œufs)
100 g de sucre
Un demi-citron bio (zeste)
1 gousse de vanille
1 pincée de cannelle moulue
25 g de maïzena
Sucre brun
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Préparation
Comment faire la crème catalane?
Dans un bol, verser la maïzena et 50 g de lait et mélanger au fouet pour la dissoudre.
Dans une casserole, verser le reste du lait (450 g), ajouter la cannelle, le zeste de citron et 50 g de sucre; porter à ébullition.
Dans une autre casserole, verser les jaunes d’œufs et le sucre restant (50 g).
Ajouter la maïzena dissoute dans le lait et mélanger au fouet.
Lorsque le lait a atteint l’ébullition, le passer sur le mélange d’œufs et remuer à l’aide d’un fouet.
Transférer sur le feu et continuer à remuer jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse et crémeuse. Dans cette étape, la crème va s’épaissir.
Répartir la crème dans des ramequins, couvrir de film et laisser refroidir au moins une demi-heure.
Au moment de servir, couvrir la surface de cassonade et à l’aide d’un chalumeau, brûler la surface du sucre jusqu’à ce qu’il caramélise.
Alternativement, les passer sous le grill du four bien chaud.
La crème catalane est prête à être dégustée.
