Le gratin de chou-fleur au jambon et aux 3 fromages est un menu riche en goût que tout le monde appréciera. Il est parfait pour le déjeuner ou le dîner. C’est un plat appétissant, crémeux et super bon. Ce gratin ne contient pas de béchamel. À la place, j’ai utilisé de la ricotta. Le résultat est une pure merveille. Voyons maintenant comment préparer la recette.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 50 minutes
Portions 6 personnes
Ingrédients
1 chou-fleur (environ 1,4 kg)
400 g de ricotta
2 mozzarellas
3 tranches de jambon cuit
Huile d’olive
Poivre
Ciboulette
Sel
Chapelure
Parmesan râpé
Préparation
Comment faire le gratin de chou-fleur au jambon et aux 3 fromages?
Nettoyer le chou-fleur et le diviser en bouquets puis les couper en tranches. Bien rincer sous l’eau.
Faire bouillir le chou-fleur environ 10 minutes dans une casserole assez grande avec de l’eau légèrement salée.
L’égoutter de l’excès d’eau et le laisser dans une passoire.
Casser la mozzarella avec les mains et les mettre dans un bol.
Râper les tranches de jambon cuit.
Mettre la ricotta dans un autre bol, l’écraser à la fourchette.
Ajouter un peu de sel, de poivre et de ciboulette, bien mélanger.
Prendre un plat allant au four assez grand. Le tapisser de papier sulfurisé. Graisser légèrement le fond avec de l’huile d’olive.
Former une première couche de chou-fleur en disposant les tranches au fond.
Assaisonner d’un filet d’huile, d’une pincée de sel et de poivre.
Ajouter un peu de mozzarella, un peu de ricotta, un peu de jambon cuit, du parmesan râpé et une poignée de chapelure.
Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Faire cuire le gratin au four préchauffé, mode ventilé, à 180°.
Couvrir la surface d’une feuille de papier d’aluminium pendant les 20 premières minutes.
Une fois le temps écoulé, retirer la feuille et continuer pendant environ 20 minutes.
Dès qu’il commence à dorer en surface, sortir le gratin de chou-fleur au jambon et aux 3 fromages du four et le servir.
